メニュー・料理改善
マンネリ化しているメニューのご相談に応じます。新たなメニューの提案をはじめ、既存のメニューの味付けや盛り付けなど、脱マンネリに向けたアレンジを提案します。料理指導込みのコースです。
お客様のご要望に応じた料理メニューの提案(料理指導込)
2時間 | 2品 | 40,000円 |
3時間 | 3品 | 50,000円 |
スポット講習として、一品のみのご要望も承ります。
詳しくはお問合せ下さい。
調理場内改善
調理場をトータルに改善するコースです。時間のムダ、 食材のムダを無くすべく、導線の見直しから、効率的な食材利用の改善を提案します。また、 アルバイトを強力な戦力として活用できるよう、簡単に出来るシンプルレシピの提案とその作業指導なども、ご相談に応じて対応します。
調理場内でヒヤリングしながら行うことで、実践に即した改善ができます。
1回(ご相談一件) | 50,000 円 |
2回目以降 | 30,000円 |
詳しくはお問合せ下さい。
店舗内改善
店舗内改善の提案(改善指導込)
1回(ご相談一件) | 50,000 円 |
2回目以降 | 30,000円 |
スポット講習として、一回のみのご要望も承ります。
詳しくはお問合せ下さい。
個々の店舗に応じた調査
具体的な改善内容が見えず、悩んでいるオーナー様向けにヒヤリングを行い、問題の所在を確認します。その後、具体的な提案を行います。
対面調査
店舗アドバイザーによる、対面式のアドバイスになります。
オーナー様が普段から気になっている点などを中心に、改善方法を助言し診断レポートを作成致します。
既存のメニューの改善や、スタッフ指導についてもご相談下さい。
1回 | 30,000円 |
2回目以降 | 20,000円 |
覆面調査
入店からオーダー、清算までの一連のサービスチェックを行い、調査票を作成します(食事代別)。覆面調査員が、入店から、注文、料理、出店までの一連の流れをチエッックし、改善レポートを作成致します。
オプションメニュー
チェック項目の追加等のご要望も承ります。
詳しくはお問い合わせください。
1回 | スタンダード (10項目) |
50,000 円 | (食事代別) |
トータル調査
対面調査と、覆面調査を組み合わせ、総合的な店舗改善の提案を行います。
覆面調査の後、レポート中心にヒヤリングしながら対面調査を行うことで、より充実した店舗改善が可能となります。
1回 | 100,000 円 |
2回目以降 | 70,000円 |
スキルアップ講習会(要予約)
ご要望に応じ、本格的な料理から手軽で見栄えのする一品まで、季節、シーン、内容に合わせて料理の提案を行います。
店舗での講習が難しいオーナー様、スタッフの皆様向けに、錦糸町教室での指導を行います(試食込み)。
パーティー、ランチ、カフェ、スイーツについて提案型の講習です。
オプションで女子会、シニア向け、テイクアウト用、カフェメニュー等さまざまな講習を企画いたします。
スポット講習として、一品のみのご要望も承ります。
詳しくはお問合せ下さい。
スタンダードメニュー
ランチメニュー(3品) | 50,000円 |
パーティコース(5品) | 80,000円 |
デザート(2品) | 50,000円 |
オプションメニュー
スダンダードメニューに10,000円で追加することが可能です。詳しくはお問合せ下さい。
出張講習
調理指導、接客指導、作業指導などの店舗スタッフ向けのさまざまな講習を、ご要望に応じて行います。
お店に伺って講習を行います。事前にどのような講習をご希望かをご相談下さい。あなたのお店のご事情に合わせて、カスタマイズした講習をフェール・ラ・フェットが責任をもって実施させていただきます。こんな講習があったらいいのに、こんな改善を目指したいがどのような講習をすれば良いのだろうか、などなど…ご質問も、お気軽にどうぞ。
1回 | 50,000 円 |
2回目以降 | 30,000円 |
スキルアップ講習
パーティー、ランチ、カフェ、スイーツについて提案型の講習です。
オプションで女子会、シニア向け、テイクアウト用、カフェメニュー等さまざまな講習を企画いたします。
スポット講習として、一品のみのご要望も承ります。
詳しくはお問合せ下さい。
スキルアップ講習
パーティー、ランチ、カフェ、スイーツについて提案型の講習です。
オプションで女子会、シニア向け、テイクアウト用、カフェメニュー等さまざまな講習を企画いたします。
スポット講習として、一品のみのご要望も承ります。
詳しくはお問合せ下さい。
スタンダードメニュー
ランチメニュー(3品) | 50,000円 |
パーティコース(5品) | 80,000円 |
デザート(2品) | 50,000円 |
オプションメニュー
スダンダードメニューに10,000円で追加することが可能です。詳しくはお問合せ下さい。
ターゲット提案 | 女子会向け |
シニア向け | |
テイクアウト向け | |
カフェメニュー |